توضیحات

پروتئین سویا یکی از مشهورترین منابع پروتئینی به حساب می آید که سرشار از پروتئین و مواد مقوی می باشد. پروتئین سویا قیمت بالایی ندارد و مهمتر از هرچیزی گیاهی می باشد و همچنین برای درمان بیماری های قلبی و عروقی بسیار مفید می باشد. اما بسیاری از مردان به دلیل شایعه ای که در مورد این مواد غذایی شنیده اند آن را از لیست تغذیه خود پاک کرده اند.

پروتئین سویا برای ورزشکاران

این شایعه بر این مبنا است که پروتئین سویا تمامی اثرات هورمون استروژن را دارد و مصرف آن باعث می شود که ویژگی ها و خصوصیات مردانه از بین برود. بسیاری از ورزشکاران از پروتئین سویا قبل از تمرینات خود استفاده می کردند که بعد از شنیدن این شایعه آن را ترک کردند. هیچ شخص ورزشکاری وجود ندارد که این مکمل را نشناسد و از آن استفاده نکرده باشد . ولی متاسفانه به دلیل کم لطفی هایی که به این پروتئین شده است بیشتر ورزشکاران این پروتئین را ترک کرده اند، در صورتی که ترک کردن آن درست است آسیبی به بدن وارد نمی کند ولی مصرف کردن آن به عضله سازی و چربی سوزی های بدن کک قابل توجهی می کند.

در داروخانه آنلاین تینا به تاثیرات آن و درست و غلط بودن آن می پردازیم.

تاثیر پروتئین سویا بر هورمون های جنسی :

قبل از اینکه تاثیرات پروتئین سویا را بر روی هورمون های بدن بیان کنیم یک تعریف خلاصه ای از هورمون های بدن ارائه می دهیم .

هورمون های جنسی زنان و مردان که همان استروژن و تستوسترون می باشد، از جمله هورمون های حیاتی بدن هستند که وجود آنها در بدن حیاتی است. با این وجود که این هورمون ها در بدن زنان و مردان به صورت اختصاصی عمل می کنند و هر هورمون دارای ویژگی های خاصی می باشد، شواهد پزشکی اعلام کرده که باید این دو هورمون در بدن تعادل داشته باشند. این تعادل در دو صورت برقرار می شود، یک اینکه از آنجاییکه تستوسترون و استروژن با یکدیگر ترکیب می شوند باید اصلاحات شیمیایی صورت گیرد و دوم اینکه این تعادل را به وسیله مغز، عضلات، کبد و سلول های چربی تنظیم می  کنند.

هورمون تستوسترون حجم عضلانی و چگالی استخوان بدن را افزایش می دهد و تاثیرات مثبتی را بر روی سیستم عروقی، قلبی، جنسی و عصبی می گذارد. وقتی سن مردان بالا می رود میزان تستوسترون بدن آنها کم می شود و استروژن آنها افزایش پیدا می کند. این فرآیندی که در بدن مردان رخ می دهد موجب می شود که تاثیراتی منفی بر روی ساختار عضلانی وارد کند و همچنین موجب شکننده شدن بافت استخوان و مهم تر از همه شور جنسی را کاهش می دهد و اگر این روند در بدن به همین نحو پیشروی کند موجب بیماری هایی مزمن از جمله افسردگی، دیابت، سرطان پروستات و بیماری های قلبی می شود.

همانطوری که بیان نمودیم وجود این هورون ها جنسی در بدن انسان بسیار مهم و حیاتی می باشد، طبق شایعاتی که در مورد پروتئین سویا وجود داشت که بیان می کردند موجب از بین رفتن هورمون های جنسی بدن می شود باید گفت که تا حدودی غلط می باشد. دلیل مبهم بودن این شایعه این است که پروتئین سویا منبعی سرشار از ایزوفلاون است، ایزوفلاون ها ترکیباتی هستند که دارای اثراتی شبیه به استروژن می باشند و بسیار در تقویت این هورمون نقش دارند. ایزوفلاون ها یکی کاهش دهنده های اصلی تستوسترون می باشد که بر اثر  پروتئین سویا در بدن ایجاد می شود. طبق شواهد و نتایج پزشکی این موضوع اثبات شده است که مصرف پروتئین سویا در کاهش کلسترول، کاهش لیپیدها نقش بسیار مهمی ایفا می نماید و همچنین مصرف آن، اثرات ضد سرطانی هم دارد که برای بدن بسیار مفید می باشد. در مورد نقش پروتئین سویا به عنوان مکملی برای آقایان که عضله سازی کنند هنوز به اثبات نرسیده است.

طبق گفته هایی که بیان شد پروتئین سویا اثرات کاهش دهندگی تستوسترون را به همراه دارد که تا حدودی ای امر به اثبات رسیده است. در طی تحقیقاتی که صورت گرفته است به این نتیجه رسیده اند که مصرف 65 گرم از این پروتئین به مدت 28 روز به طور مسلم سطح تستوسترون آقایان را کاهش می دهد. ولی بر روی هورمون های زنانه هیچ تاثیری ندارد و موجب کاهش آنها نمی گردد. اما برای راه حل مشکل کاهش هورمون های تستوسترون پیشنهاد می شود که روزانه 20 گرم از این پروتئین به مدت 4 هفته مصرف شود، در این صورت هیچ گونه تاثیری بر روی هورمون های تستوسترون نخواهد گذاشت.

پروتئین سویا برگ سبز

نقش پروتئین سویا در بدنسازی و عضله سازی :

به علت وجود آمینو اسیدها در سویا، آن را به عنوان یک ماده غذایی مفید و مغذی می شناسند که هر فردی با مصرف آن می تواند علاوه بر اینکه ارزش مواد غذایی دیگر را بالا ببرد، سطح کلسترول خود را در حالت ثابت و عادی حفظ کند. از طرفی دیگر می توان گفت مصرف کردن سویا در بدنسازی بسیار تاثیرگذار است و شما می توانید با وارد کردن آن به رژیم غذایی روزانه خود احتمال التهاب و کوفتگی عضلات را کاهش دهید و همچنین بدن شما می تواند به علت وجود آمینو اسیدهایی که بدن شما را تامین می کند، ماهیچه های بزرگتری به دست آورید .

به این ترتیب نمی توان تاثیر مثبت پروتئین سویا را در عضله سازی بدن انکار نمود. طی یکی از تحقیقاتی که در سال 2007 در مورد تاثیر پروتئین سویا بر روی بدن ورزشکاران صورت گرفت. به این نتیجه رسیدند مردانی که تمرینات مقاومتی مانند کرانچ، وزنه، اسکوات و … انجام می دهند، می توانند 50 گرم پروتئین سویا  را روزانه در طول 12 هفته مصرف کنند. با انجام این کار، برای بدن آنها هیچ گونه عوارضی ندارد و اثری منفی بر کاهش هورمون تستوسترون نمی گذارد. در نتیجه می توان بیان نمود که پروتئین سویا هم به اندازه مکمل های دیگر از جمله مکمل گینر و کراتین که در عضله سازی نقش ایفا می کنند تاثیر گذار است، ولی باید در مصرف آن دقت نمود تا دچار عوارض جبران ناپذیر نشوند. اگر مصرف این پروتئین به درستی انجام شود نه تنها هیچ ضرری نخواهد داشت بلکه اثرات سلامتی مثبت بر روی قلب و پروستات خواهد گذاشت.

روش مصرف پروتئین سویا

چه مقدار پروتئین سویا مصرف کنیم ؟

با توجه به مطالبی که در بالا بیان شد، متوجه شدید که سویا مانند سکه دو رو دارد و باید به هر دو مورد آن توجه کنید. پیشنهاد بیشتر کسانی که در این مورد مطالعات و تحقیقاتی داشتند این است که هرگز نباید پروتئین سویا را جایگزین مکمل های پروتئینی دیگری نمود، چرا که با این کار عضلات بدن مورد آسیب قرار می گیرد و باید از این آسیب جلوگیری کرد.

زمانی که شما در رژیم هستید، اهمیت این ماده غذایی چند برابر بیشتر از زمانی است که تغذیه شما حالت عادی دارد. به این دلیل که اگر شما کالری هایی که شما قبلا دریافت می کردید و در حین رژیم آنها را کمتر دریافت کنید، بدن شما نیاز بیشتری به پروتئین های با کیفیت دارد. شما باید دقت داشته باشید که سویا تمامی خاصیت های پروتئین را در خود جای نداده است و هرگز جای مواد غذایی دیگر مانند گوشت و تخم مرغ را نمی گیرد، پس باید مراقب باشید که مصرف پروتئین سویا به عنوان مکمل اصلی برای رژیم شما به هیچ عنوان توصیه نمی شود. سویا به این دلیل که خاصیت آنتی کاتابولیکی دارد، قدرت چندانی در عضله سازی و حفظ نیتروژن کافی را برای بدن نداشته و به تنهایی نقش پررنگی را ایفا نمی کند.

به همین دلیل است که باید میزان بیشتری از این مکمل را در رژیم ورزشی خود دریافت کنید که آن هم باید به شکل پروتئین سویا ایزوله باشد. مقدار پیشنهادی که در این نوع رژیم برای ورزشکاران داده می شود به میزان 10 تا 30 گرم می باشد. در ادامه به دلیل اهمیت زیادی که این مکمل ورزشی دارد به معرفی انواع آن می پردازیم.

پودر پروتئین سویا

چرا در مصرف پروتئین سویا باید احتیاط کرد ؟

برای اینکه ورزشکاران قدرتی و استقامتی از این نوع پروتئین استفاده کنند باید دوبه نکته بسیار اهمیت دهند :

1. درست است که هورمون های تیروئید بدن همان هورمون های کاتابولیکی بدن هستند و آنها را یکی می دانند. ولی در حقیقت بیشترین تاثیر گذاری آن بر روی جنبه کاتابولیک آن بر روی کربوهیدرات ها و چربی ها می باشد. و در صورتی سنتزهای پروتئین را وادار به عضله سازی می کند که ورزشکار کالری مورد نیاز بدن خود را مصرف کرده باشد و اندازه هورمون های تیروئیدی که در بدن دارد بیش از اندازه نباشد. اگر مواردی را که در مصرف پروتئین سویا بیان کردیم انجام دهید، این پروتئین می تواند به شما در چربی سوزی و ساختن عضلات تا حد بسیار زیادی کمک کند.
2. اگر شما در رژیم هستید باید آگاه باشید که بدن شما سریعا متوجه رژیم بدن شما می شود و سریعا، میزان ترشح هورمون های تیروئید شما را کاهش می دهد. کاهش هورمون های تیروئید شما به دلیل کالری های کمی است که شما به بدن خود رسانده اید و این امر باعث می شود که متابولیسم بدن شما کاهش پیدا کند که شما باید بسیار به این امر توجه داشته باشید و زمانی که رژیم ورزشی دارید طبق اصول پیشروی کنید تا به بدن خود و هورمون های بدن خود آسیبی نرسانید. اگر بدن شما در صورت کمبود هورمون دچار مشکل شود بیماری های زیادی را هم در پی دارد.

انواع مختلف پروتئین سویا :

این پروتئین به انواع گوناگونی تقسیم می شود که هر کدام از آنها دارای ویژگی های خاصی می باشند.

1. کنستانتره پروتئین سویا : این نوع سویا به طور کامل و تماما از سویا گرفته شده است، در این روش تمامی رطوبت موجود در سویا را می گیرند و اصلی ترین و مهم ترین مواد آن که هماین شیره سویا می باشد حفظ می شود. در این نوع سویا 65 درصد آن به طور کامل سویا می باشد و بقیه آن بیشتر کربوهیدرات است.
2. پروتئین سویا ایزوله: این نوع از پروتئین به طور خالص از سویا می باشد که به طور کامل تصفیه شده است. میزان پروتئین که در این نوع سویا وجود دارد 90 درصد می باشد و کربوهیدرات آن به طور کامل حذف شده است. بیشتر ورزشکاران از این مکمل برای رژیم غذایی خود و بهبود عضله سازی استفاده می کنند.
3. پروتئین بافت دار سویا : این نوع از سویا از کنستانتره سویا تهیه شده است، که با این نوع از سویا بیشتر مواد غذایی را تولید میکنند که شبیه گوشت می باشد. گیاه خوارانی که محصولات گوشتی نمی خورند از این نوع سویا برای رژیم و خوراک خود استفاده می کنند. این نوع از سویا ویتامین های گوشت مرغ، بوقلمون، استیک و… را دارد، به همین دلیل به گیاه خواران مصرف این نوع سویا پیشنهاد می شود تا پروتئین های گوشتی را از این مواد غذایی دریافت کنند.

به طور کلی باید گفت، با وجود مطالعات زیادی که در این مکمل پروتئین صورت گرفته است هنور نتیجه کلی در مورد آن نداده اند و برای شناخت این پروتئین نیاز به تحقیقات بیشتر و معتبر تری دارند.